Starch in Food: Structure, Function and Applications 第3 版本

Name: Starch in Food: Structure, Function and Applications
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Starch in Food: Structure, Function and Applications

400 pages

介质类型	图书 Paperback Book (平装胶订图书)
已发行	2024年5月20日
ISBN13	9780323961028
出版商	Elsevier Science Publishing Co Inc
页数	400
商品尺寸	150 × 220 × 10 mm · 1,56 kg
编辑	Nilsson, Lars (Associate Professor, Lund Center for Field-Flow Fractionation and Food Colloids Group, Department of Food Technology, Engineering and Nutrition, Lund University, Sweden)