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Barley: Properties, Functionality and Applications Sneh Punia 第1 版本
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Barley: Properties, Functionality and Applications
Sneh Punia
This book discusses barley flour, bioactive compounds as well as starch and its use in various food products. It also covers essential bioactive compounds in human diet, and the mechanism of functional components, metabolism, and health benefits.
190 pages, 15 Tables, black and white; 33 Illustrations, black and white
| 介质类型 | 图书 Paperback Book (平装胶订图书) |
| 已发行 | 2020年4月7日 |
| ISBN13 | 9780367819934 |
| 出版商 | Taylor & Francis Ltd |
| 页数 | 190 |
| 商品尺寸 | 150 × 220 × 10 mm · 294 g |
| 语言 | 英语 |
