Konjac Glucomannan: Production, Processing, and Functional Applications - - 图书 - Taylor & Francis Ltd - 9781138367173 - 2020年6月25日
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Konjac Glucomannan: Production, Processing, and Functional Applications 第1 版本

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This is the first book in English that collects and synthesizes all the information on Konjac Glucomannan, a high-molecular-weight, water-soluble, non-cellulosic polysaccharide. The book introduces konjac, and glucomannan extracted from konjac, discussing its origin, evolution, cultivation, industrial production, and potential food applications.

286 pages, 22 Tables, black and white; 125 Illustrations, color; 48 Illustrations, black and white

介质类型 图书     Hardcover Book   (精装硬皮书)
已发行 2020年6月25日
ISBN13 9781138367173
出版商 Taylor & Francis Ltd
页数 286
商品尺寸 150 × 220 × 20 mm   ·   453 g
语言 英语  
编辑 Borompichaichartkul, Chaleeda
编辑 Srzednicki, George

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