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Advances in Fruit Processing Technologies - Contemporary Food Engineering 第1 版本
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Advances in Fruit Processing Technologies - Contemporary Food Engineering
Covering classical and emerging technologies in fruit processing, this book assembles the advances in fruit processing technology used to enhance shelf life and improve final product quality.
472 pages, 83 black & white illustrations, 64 black & white tables
| 介质类型 | 图书 Hardcover Book (精装硬皮书) |
| 已发行 | 2012年5月18日 |
| ISBN13 | 9781439851524 |
| 出版商 | Taylor & Francis Inc |
| 页数 | 472 |
| 商品尺寸 | 161 × 238 × 31 mm · 842 g |
| 语言 | 英语 |
| 编辑 | Fernandes, Fabiano Andre Narciso (Universidade Federal do Ceara, Fortaleza, Brazil) |
| 编辑 | Rodrigues, Sueli (Universidade Federal do Ceara, Fortaleza, Brazil) |
