Meat Microbiology - M Brown - 图书 - Springer - 9789401198219 - 2012年4月27日
如封面与标题不符，以标题为准

M Brown
Meat Microbiology Softcover reprint of the original 1st ed. 1982 edition

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The past twenty years have seen dramatic changes in the processing, storage, distribution and packaging of meat and meat products, and consequently the important areas of its microbiology have also changed. The chapters may be roughly divided into: (i) Commodity chapters - carcass meat, poultry meat, processed meat, cured meat and by-products.

530 pages, 6 black & white illustrations

介质类型 图书     Paperback Book   (平装胶订图书)
已发行 2012年4月27日
ISBN13 9789401198219
出版商 Springer
页数 530
商品尺寸 152 × 229 × 28 mm   ·   716 g
编辑 Brown, M.

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