Dairy Processing: Advanced Research to Applications - - 图书 - Springer Verlag, Singapore - 9789811526077 - 2020年4月11日
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Dairy Processing: Advanced Research to Applications 2020 edition

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This book focuses on advanced research and technologies in dairy processing, one of the most important branches of the food industry. Following an introduction to dairy processing, the book takes readers through various aspects of dairy engineering, such as dairy-based peptides, novel milk products and bio-fortification.

350 pages, 15 Illustrations, color; 11 Illustrations, black and white; XIX, 350 p. 26 illus., 15 ill

介质类型 图书     Hardcover Book   (精装硬皮书)
已发行 2020年4月11日
ISBN13 9789811526077
出版商 Springer Verlag, Singapore
页数 350
商品尺寸 150 × 220 × 20 mm   ·   693 g
编辑 Kumari, Anuradha
编辑 Minj, Jagrani
编辑 Sudhakaran V, Aparna

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