Food Hydrocolloids: Functionalities and Applications - - 图书 - Springer Verlag, Singapore - 9789811603198 - 2021年5月19日
如封面与标题不符，以标题为准

Food Hydrocolloids: Functionalities and Applications 2021 edition

价格
元 1.126
不含税

远程仓调货

预计送达时间 年7月20日 - 年7月30日

顾客评价：

根据欧洲消费者保护法享受14天退换货政策
Trustpilot平台高分认证
添加至iMusic心愿单

Not rated yet

其他版本：

The book introduces the definition, classification, source and structure of hydrocolloids and provides a comprehensive description of their functionalities and food-related applications. The emphasis is put on the basic concepts and mechanisms underlying functionalities, and the new developments in fundamental knowledge and practice.

524 pages, 80 Tables, color; 90 Illustrations, color; 59 Illustrations, black and white; XI, 524 p.

介质类型 图书     Hardcover Book   (精装硬皮书)
已发行 2021年5月19日
ISBN13 9789811603198
出版商 Springer Verlag, Singapore
页数 524
商品尺寸 150 × 220 × 20 mm   ·   1,06 kg
编辑 Fang, Yapeng
编辑 Nishinari, Katsuyoshi
编辑 Zhang, Hongbin

Mere med samme udgiver