Advanced Dairy Chemistry: Volume 1A: Proteins: Basic Aspects, 4th Edition - - 图书 - Springer-Verlag New York Inc. - 9781489977236 - 2016年8月23日
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Advanced Dairy Chemistry: Volume 1A: Proteins: Basic Aspects, 4th Edition Fourth Edition 2013 edition

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Professor Fox’s multi-volume Advanced Dairy Chemistry set was first published in four volumes in the early 1980s. The editors propose beginning the revision cycle again, with a revised first volume on proteins, to be divided and published separately as Volume 1A - Proteins: Basics Aspects, and Volume 1B – Applied Aspects.

548 pages, 62 Tables, black and white; XVII, 548 p.

介质类型 图书     Paperback Book   (平装胶订图书)
已发行 2016年8月23日
ISBN13 9781489977236
出版商 Springer-Verlag New York Inc.
页数 548
商品尺寸 150 × 220 × 10 mm   ·   970 g
语言 英语  
编辑 Fox, Patrick F.
编辑 McSweeney, Paul L. H.

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